"Grower-sparkling"
Vinul spumant reflectă terroir-ul și grija și atenția acordată viței de vie pe parcursul anului. Carassia provine de pe parcele proprii selecționate pentru vin spumant și lucrate ca atare, după care întregul proces de vinificație are loc în crama noastră. Este un avantaj important atunci când vine vorba de controlul calității vinurilor, acesta fiind 100% în mâna noastră.
Spumantul se naște de două ori. Prima dată când mustul se transformă în vin liniștit, iar apoi a doua oară când devine efervescent. Carassia este obținută prin metoda metoda tradițională, cu a doua fermentare și maturare îndelungată în sticlă. Ceea ce oferă unicitate acestor vinuri spumante este modul în care aceste soiuri tradiționale - pinot noir și chardonnay - se exprimă pe acest terroir. Strugurii recoltați exclusiv manual sunt fermentați în rezervoare din oțel inoxidabil după o presare ușoară pentru a-și păstra prospețimea și textura fermă. Vinurile de bază, care începând cu 2019 conțin și vinuri de rezerva din mai multe recolte anterioare, vor fi asamblate apoi îmbuteliate. A face vin spumant constă într-o serie de decizii exacte, de la selecția și asamblarea vinurilor de bază, până la timpul de maturare până la determinarea dozajului.
Metoda tradițională, maturare în sticlă
Spumantele noastre poartă amprenta terroirului, dar la fel reflectă și modul de gândire despre calitate și excelență, și valorile noastre. Maturarea îndelungată pe levuri este chintesența vinului spumant, timp în care, vinul se naște - a doua oară - ca urmare a unei transformări naturale “magice” în sticlă, oferind vinului o textură cremoasă, un gust complex și o efervescență festivă caracterizată prin eleganță și armonie. Carassia este maturată în sticlă timp de cel puțin 20 de luni, dar poate fi mai mult în funcție de evoluția vinului din sticlă.
Denumirea
Numele Carassia și vinul în sine exprimă unicitatea locului de origine: satul Carastelec, și subliniază importanța și valoarea adăugată a terroir-ului în producerea vinului. Simbolul Carassia este construită din cinci inimi împletite care alcătuiesc o stea, reprezentând cele cinci principii pe care se bazează filozofia noastră de vinificație: terroir-ul, soiurile de struguri, tehnologia, timpul, adică maturarea lungă în sticlă și atenția la detalii pentru a obține o calitate superioară, aceasta din urmă fiind simbolizată cu steaua din centrul siglei.
Spumante
Carassia Blanc de Blanc Brut
Vinul are o culoare galben pai elegantă, mousse fin și note autolitice pronunțate. Aceste note specifice autolizei provin din perioada extinsă de 22 de luni de maturare în sticlă. Notele elegante de brioșă, drojdie și cremozitatea vinului se combină și se completează cu prospețimea aromelor de fructe proaspete, arome fine de citrice, fiind susținute de aciditatea vinului și echilibrate cu dozajul. Perlajul fin și persistent învăluie palatul și dau eleganță vinului nu doar vizual ci și prin textura fină care le oferă. Postgust persistent cu note de fructe și flori albe. Structură armonioasă, echilibru perfect între prospețime și maturitate.
| Soiuri | 100% Chardonnay, 21% reserve wine |
|---|---|
| Metodă de vinificare | maturat în această sticlă, metodă tradițională |
| Maturare | min. 24 de luni |
| Plai | Kiscsere |
| Vol alc. | 12% |
| Dosage | 10 gr |
| Aciditate | 7,35 gr |
| Sticlă | 750 ml |
Medalii:
SILVER - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2017
GOLD - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2018
BEST in CLASS - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2018
SILVER - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019 /Magnum
SILVER - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2020
GOLD- Vinarium International Wine Contest 2021
Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda tradițională, champenoise, adică prin maturare în sticlă, în cazul spumantelor CARASSIA prin maturare îndelungată de minim douăzeci de luni, folosind soiuri tradiționale. Întreg procesul de vinificare, începând cu prima și a doua fermentare, trecând prin degorjare, până la îmbuteliere și etichetare, sunt efectuate în propria cramă cu cele mai moderne echipamente.
Carassia Blanc de Blanc Brut Magnum
Vinul are o culoare galben pai elegantă, mousse fin și note autolitice pronunțate. Nas bogat de arome de brioșă și fructe galbene coapte, gust proaspăt de citrice, fructe tropicale, acompaniat de mousse fin care dă eleganță și complexitate vinului. Postgust lung, structură armonioasă, echilibru perfect între prospețime și maturitate datorită maturării lente în sticle magnum. Recolta anului 2018.
| Soiuri | Chardonnay 100% |
|---|---|
| Metodă de vinificare | maturat în această sticlă, metodă tradițională |
| Maturare | min. 36 de luni |
| Plai | Kiscsere |
| Vol alc. | 12% |
| Dosage | 10 gr |
| Aciditate | 6,83 gr |
| Sticlă | 1500 ml |
Medalii:
BEST IN CLASS Romanian Magnum - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
BEST IN CLASS Romanian Blanc de Blancs - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
GOLD - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
GOLD- Vinarium International Wine Contest 2021
SILVER - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2020
SILVER - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019 /Magnum
GOLD - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2018
BEST in CLASS - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2018
SILVER - Champagne and Sparkling Wine World Championship 2017
Spumante Carassia sunt produse exclusiv cu metoda tradițională, champenoise, adică prin maturare în sticlă, în cazul spumantelor CARASSIA Magnum prin maturare îndelungată de treizeci de luni. Întreg procesul de vinificare, începând cu prima și a doua fermentare, trecând prin degorjare, până la îmbuteliere și etichetare, sunt efectuate în propria cramă cu cele mai moderne echipamente.
Carassia Rosé Brut
"Elegant, fructat, complex cu un postgust fantastic" astfel descrie juriul Campionatului Mondial de Șampanii și Vinuri Spumante acest rosé, precursorul producției promițătoare din anul 2018, an de recoltă excepțional. Culoarea somonie strălucitoare și fructuozitate intensivă sunt caracteristicile de bază al spumantului rosé. La complexitatea și fructuozitatea accentuată ediției actuale contribuie vinul roșu liniștit adăugat la asamblajul vinurilor de bază înainte de îmbuteliere pentru a doua fermentație. Recoltat în august 2018.
| Soiuri | 54% Pinot Noir, 5,5% vin roșu, 40,5% Chardonnay |
|---|---|
| Metodă de vinificare | maturat în această sticlă, metodă tradițională |
| Maturare | min. 24 de luni |
| Plai | Tóka |
| Vol alc. | 12% |
| Dosage | 9 gr |
| Aciditate | 7,9 gr |
| Sticlă | 750 ml |
Carassia Rosé Brut a câștigat Chairman`s Trophy și a fost distins cu trofeul National Champion (cel mai bun spumant rosé românesc), a câștigat un premiu special Best in Class și o medalie de aur la The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021. Prima ediție a Carassia Rose a fost premiat cu medalie de argint la Campionatul Mondial din 2017, anul lansării spumantelor Carassia.
Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda tradițională, champenoise, adică prin maturare în sticlă, în cazul spumantelor CARASSIA prin maturare îndelungată de minim douăzeci de luni, folosind soiuri tradiționale. Întreg procesul de vinificare, începând cu prima și a doua fermentare, trecând prin degorjare, până la îmbuteliere și etichetare, sunt efectuate în propria cramă cu cele mai moderne echipamente.
Carassia Rosé Brut Magnum
Culoarea somonie strălucitoare și fructuozitate intensivă sunt caracteristicile de bază al acestui spumant, la care se adaugă perlajul fin și un mousse persistent care învelește și mângîie papilele gustative intensificând aromele vioaie de fructe roșii și cele de brioșă provenind din maturarea îndelungată de 36 de luni în sticlă. Un rose "serios", profund, somptuos, elegant și proaspăt.
| Soiuri | 73% Pinot Noir, 18% Chardonnay, 9% vin roșu |
|---|---|
| Metodă de vinificare | maturat în această sticlă, metodă tradițională |
| Maturare | min. 36 de luni |
| Plai | Tóka |
| Vol alc. | 12% |
| Dosage | 9 gr |
| Aciditate | 6,6 gr/L |
| Sticlă | 1500 ml |
Carassia Rosé Magnum a câștigat medalie de aur la Campionatul Mondial de Șampanii și Vinuri Spumante 2022 din Londra, și i-a fost distins titlul de Campion National, cel mai bun spumant din România. Premiul special Best in Class i sa acordat pentru cel mai un spumant rose non-vintage.
Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda tradițională, prin maturare în sticlă, în cazul spumantelor CARASSIA prin maturare îndelungată de minim douăzeci de luni, folosind soiuri tradiționale. Întreg procesul de vinificare, începând cu prima și a doua fermentare, trecând prin degorjare, până la îmbuteliere și etichetare, sunt efectuate în propria cramă cu cele mai moderne echipamente.
Carassia Classic Brut
Culoarea galben deschisă strălucește elegant prin perlajul fin și persistent al vinului. Aromele de citrice si fructe de vară, piersici, mere, pere verzi se îmbină cu notele de ierburi fine și cele de autoliză, coajă de pâine, maia. Consistență și efervescentă persistentă dau personalitate și noblețe acestui vin, iar dozajul minim adăugat înainte de dopuirea finală lasă aromele fine să stralucească. Perlaj fin persistent, postgust complex lung cu note minerale.
| Soiuri | 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir |
|---|---|
| Metodă de vinificare | maturat în această sticlă, metodă tradițională |
| Maturare | min. 24 de luni |
| Plai | Kiscsere, Tóka |
| Vol alc. | 12% |
| Dosage | 10 gr |
| Aciditate | 8,25 gr/L |
| Sticlă | 750 ml |
MEDALII:
SILVER - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2022
SILVER - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
SILVER - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2020
SILVER - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda tradițională, champenoise, adică prin maturare în sticlă, în cazul spumantelor CARASSIA prin maturare îndelungată de minim douăzeci de luni, folosind soiuri tradiționale. Întreg procesul de vinificare, începând cu prima și a doua fermentare, trecând prin degorjare, până la îmbuteliere și etichetare, sunt efectuate în propria cramă cu cele mai moderne echipamente.
Carassia Classic Brut Magnum
Culoarea galben deschisă strălucește elegant prin perlajul fin și persistent al vinului. Aromele de citrice si fructe de vară, piersici, mere, pere verzi se îmbină cu notele de ierburi fine și cele de autoliză, coajă de pâine, maia. Consistență și efervescentă persistentă dau personalitate și noblețe acestui vin, iar dozajul minim adăugat înainte de dopuirea finală lasă aromele fine să stralucească. Perlaj fin persistent, postgust complex lung cu note minerale.
| Soiuri | 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir |
|---|---|
| Metodă de vinificare | maturat în această sticlă, metodă tradițională |
| Maturare | min. 36 de luni |
| Plai | Kiscsere, Tóka |
| Vol alc. | 12% |
| Dosage | 8 gr |
| Aciditate | 6,45 gr/L |
| Sticlă | 1500 ml |
MEDALII:
BEST IN CLASS Romanian NV Brut - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
GOLD - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2021
National Champion - Best Romanian Sparkling Wine - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
BEST IN CLASS - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
GOLD - The Champagne and Sparkling Wine World Championship 2019
Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda tradițională, champenoise, adică prin maturare în sticlă, în cazul spumantelor CARASSIA MAGNUM prin maturare îndelungată de minim treizeci de luni. Întreg procesul de vinificare, începând cu prima și a doua fermentare, trecând prin degorjare, până la îmbuteliere și etichetare, sunt efectuate în propria cramă cu cele mai moderne echipamente.
GALERIE
