BINE ATI VENIT PE PAGINA
CRAMEI DE SPUMANTE CARASTELEC!
100% AUR! 4 din 4 medalii de aur la Campionatul Mondial de Șampanie și Vinuri Spumante 2024
Începem săptămâna cu vești extraordinare! Carassia a câștigat 4 din 4 medalii de aur la Campionatul Mondial de Șampanie și Vinuri Spumante 2024 (Champagne & Sparkling World Championships 2024)! Anul acesta marchează o nouă participare la CSWWC și este pentru prima dată când...
CITEȘTE MAI MULT
Crama
Crama de Spumante Carastelec este prima investiție din România gândită să producă preponderent spumante și vinuri efervescente. Este situată într-una dintre cele mai vechi zone producătoare de vin din tară, în apropierea masivului muntos Măgura Şimleului, numită și insula cristalină a Transilvaniei, zonă, care se remarcă printr-un sol aparte, din care vița-de-vie își extrage mineralele necesare pentru a da naștere unor vinuri elegante, pline de finețe și rafinament.
Crama de Spumante din Carastelec este prima cramă din noua generație care a fost gândită pentru a produce spumante de calitate.
Crama a apărut pe harta viticolă a României în anul 2011, când s-au plantat cei 22 ha, cu soiuri alese pentru vinuri spumante. Plantația compactă de pe dealul deasupra satului formează un amfiteatru natural cu expunere sudică. Spumantul CARASSIA lansat în anul 2017 este produsă exclusiv din struguri din podgoria proprie, prin selecția și îngrijirea corespunzătoare a recoltei destinată, de la tăiere, vinului de bază folosit la producerea vinurilor spumante. În acest proces este extrem de important ca prelucrarea strugurilor să se efectueze în imediata apropiere a plantației. Clădirea cramei, distinsă cu Premiul de Excelență în Construcții în 2015, a fost proiectată ținând cont de acest lucru. Clădirea funcționează cu energie verde: încălzirea și răcirea sunt asigurate cu pompe geotermale, iar consumul de energie este atenuată cu panouri solare. Întreg procesul de vinifcare a spumantelor de la prima și a doua fermentație, până la maturarea îndelungată în sticlă, remuaj, degorjare și etichetare, se întâmplă în crama proprie.
ISTORIE
Prima documentare
Regiunea viticolă Crișana, în maghiară Körösvidék, în germană Kreischgebiet, este situată între râurile Mureș, Someș, Tisa și culmile Munților Apuseni. Parte a regiunii viticole Crișana, Podgoria Silvaniei este atestată prin dovezi arheologice în cadrul castrului roman de la Porolissum-Moigrad. Cartarea topografică iozefină arată că încă din 1770 s-au cultivat struguri pe dealul deasupra satului Carastelec, exact pe plaiurile unde se află în prezent podgoria cramei.
Carastelec, sat atestat din 1241, azi parte din judeţul Sălaj, a fost parohie în Dieceza de Oradea, Decanatul Şimleul Silvaniei. Primele surse scrise care fac referire la biserică apar în secolul XVII-lea, pe vremea când principesa Zsófia Báthori, soţia lui György Rákóczi al II-lea, deținea proprietăţi de pădure şi vii lângă cele ale bisericii. În anul 1650 Sophia Bathori a reconstruit biserica; pentru susţinerea acesteia a donat pădure şi vie, iar parohului i-a donat propriul castel spre locuire. Astfel apare primul document care demonstrează prezenţa plantaţiilor de viţă de vie în localitate.
Terroir
Regiunea viticolă Crișana este una dintre cele mai vechi zone producătoare de vin din Transilvania; situată în apropierea masivului muntos Măgura Şimleului, numit și "insula cristalină" din nord-vestul Transilvaniei. Zona satului Carastelec, încadrată de acest masiv, se remarcă printr-un sol aparte, din care vița de vie își extrage mineralele necesare pentru a da naștere unor vinuri elegante, pline de finețe și rafinament, cu o prospeţime și fructuozitate specifice soiurilor cultivate aici. Toate acestea le conferă o personalitate și o tipicitate aparte.
Acest “loc-comoară” este un amfiteatru natural cu un microclimat specific, pe partea superioară a unei pante din apropierea satului cu expunere sudică. Plantarea soiurilor nobile de viță de vie a fost realizată în 2011 pe 22,4 hectare. Butucii – 6250/hectar – au fost plantaţi la o distanţă de 2 m/0,8 m, densitate din care rezultă o producție concentrată, calitativ superioară, aceasta creează o concurenţă între butuci,a căror rădăcini ajung mai repede la rocile mai dure de mică.
La fel ca alegerea locului, toate deciziile de producție sunt luate în fiecare zi cu aceeași meticulozitate și mereu cu scopul de a obține vinuri spumante de calitate excelentă.
Climatul este temperat-continentală moderată, beneficiind de precipitații moderate. Suma orelor însorite în perioada de vegetație este de 1200-1600 de ore, precipitațiile anuale sunt de 626 mm, respectiv diferența de temperatura între zi și noapte înainte de recoltă este considerabilă, care oferă o coacere mai lentă, astfel o aciditate mai ridicată și arome intense a vinurilor. Aceasta este motivul pentru care climatul răcoros este chintesențial pentru a crea vinuri spumante de calitate excelentă.
Soiurile plantate au fost alese luând în considerare terroir-ul şi scopul cramei de a produce preponderent vinuri spumante de calitate superioară. Soiurile tradiționale folosite și în regiunea Champagne pentru spumante ocupă marea parte a podgoriei. Soiul de origine transivăneană, Feteasca Regală vinificăm în vin petiant, iar Rieslingul de Rhin în vin liniștit.
Pinot Noir este soiul care ocupă aproape jumătate din versanții noștri, versanți localizați la aceeași latitudine cu Burgundia. La fel ca și în locul lui de origine, aici, în nordul Transilvaniei, Pinot Noir-ul își regăsește complexitatea și eleganța cuvenită. Pinot Noir stă la baza vinurilor spumante dar este vinificat şi ca vin petiant, iar ca vin liniştit producem din el vin roşu maturat în butoaie de stejar.
